Chez Angel

Bistecca di zebù, aglio, pepe… e il segreto dello chef. Scottata in padella e servita ben calda. Riso o patatine, a scelta.

Pollo, aglio, zenzero, sale, pepe… e il segreto dello chef. Alla griglia o fritto, come preferisci, con la pelle dorata. Riso o patatine, a scelta.

Pesce intero del giorno, aglio, limone, sale, pepe… e il segreto dello chef. Fritto croccante o alla griglia con la pelle dorata, come preferisci. Riso o patatine, a scelta.

Insalata verde, pomodori, cetriolo, carote, cipolla, uovo sodo… e il segreto dello chef. Un'insalata fresca e abbondante, condita della casa.

Patate tagliate a mano e fritte fino a dorarle. Una porzione da condividere o come contorno.

Noodles, verdure (carote, cavolo, cipolla), aglio, salsa di soia… e il segreto dello chef. Saltati nel wok a fuoco vivo: il classico delle trattorie malgasce.

Verdure di stagione (carote, cavolo, fagiolini, cipolla), aglio… e il segreto dello chef. Saltate a fuoco vivo per restare croccanti.

Calamari, pomodori, cipolle, aglio, zenzero… e il segreto dello chef. Scottati e poi stufati in una salsa di pomodoro profumata. Riso o patatine, a scelta.

Gamberi, pomodori, cipolle, aglio, zenzero… e il segreto dello chef. Saltati e poi stufati in una salsa di pomodoro profumata. Riso o patatine, a scelta.

Fegato, pomodori, cipolle, aglio… e il segreto dello chef. Scottato e poi stufato in salsa, per restare tenero. Riso o patatine, a scelta.

Pollo, pomodori, cipolle, aglio, zenzero… e il segreto dello chef. Rosolato e poi stufato lentamente in salsa di pomodoro. Riso o patatine, a scelta.

Granchio, pomodori, cipolle, aglio, zenzero… e il segreto dello chef. Stufato in una salsa di pomodoro dal gusto di mare. Riso o patatine, a scelta.

Pollo, verdure a foglia, foglie di mafane, pomodori, cipolle, zenzero… e il segreto dello chef. Il piatto nazionale malgascio: un brodo di carne e verdure cotto a lungo; il mafane pizzica leggermente la lingua. Riso o patatine, a scelta.

Bistecca di zebù, pomodori, cipolle, aglio… e il segreto dello chef. Scottata e poi coperta di salsa di pomodoro della casa. Riso o patatine, a scelta.

Carne, aglio, cipolle, sale… e il segreto dello chef. Cotta a lungo finché la salsa si riduce del tutto e la carne si dora nel suo sugo: tenera e caramellata. Con brodo, riso o patatine a scelta.

Capretto, massalé (miscela di spezie), cipolle, aglio, zenzero, curcuma… e il segreto dello chef. Rosolato e poi cotto a lungo in una salsa ben speziata. Con brodo, riso o patatine a scelta.

Foglie di manioca pestate, latte di cocco, aglio, cipolle… e il segreto dello chef. Cotte a lungo nel latte di cocco: un classico malgascio. Con brodo, riso o patatine a scelta.

Pesce, pomodori, cipolle, aglio, zenzero (e latte di cocco per la versione al cocco)… e il segreto dello chef. Stufato in salsa di pomodoro o nel latte di cocco, a scelta. Riso o patatine, a scelta.

Fagioli secchi, pomodori, cipolle, aglio (e latte di cocco per la versione al cocco)… e il segreto dello chef. Cotti a lungo e poi stufati in salsa o nel latte di cocco, a scelta. Riso o patatine, a scelta.

Trippa di zebù, pomodori, cipolle, aglio, zenzero… e il segreto dello chef. La trippa viene pulita con cura e cotta finché è tenera, poi stufata in salsa. Con brodo, riso o patatine a scelta.

Carne, verdure a foglia, foglie di mafane, pomodori, cipolle, zenzero… e il segreto dello chef. Il piatto nazionale malgascio: un brodo di carne e verdure cotto a lungo. Riso o patatine, a scelta.

Stinco di zebù, cipolle, aglio, zenzero, verdure… e il segreto dello chef. Cotta a lungo fino a una carne tenera in un brodo ricco.

Zampe di zebù, cipolle, aglio, zenzero, verdure… e il segreto dello chef. Cotte per ore per un brodo ricco e confortante.

Noodles, verdure, carne, uovo, cipolle, zenzero… e il segreto dello chef. La zuppa cinese delle trattorie malgasce: una grande ciotola ben guarnita.

La zuppa più ricca della casa: brodo, carne, verdure, noodles, uovo… e il segreto dello chef.